Sastojci:
– 50 g putera
– 2 čena bijelog luka
– 50 g pančete
– 250 ml pavlake za kuvanje
– 50 g parmezana rendanog
– so, biber
– oko 150 g paste po izboru
– šolja skuvanog brokolja
– peršun
Priprema:
Pastu skuvajte u puno ključale i dobro posoljene vode. Procijedite (bez ispiranja), ali sačuvajte oko pola šolje tečnosti u kojoj su se kuvale.
Propržite slaninu i bijeli luk. Pavlaku sipajte u šerpu, dodajte puter i stavite na ringlu na srednju temperaturu. Kada baci ključ, smanjite i krckajte dok se sos blago ne zgusne.
Dodajte sitno rendani parmezan, so i biber po ukusu. Dobro promiješajte, kada se sir otopi i sjedini sa ostalim sastojcima, sklonite sa ringle.
Dodajte špagete, sipajte malo sačuvane vode u kojoj su se kuvale. Vratite na toplu ringlu pa sjednitite sastojke. Pospite peršunom i parmezanom i jedite odmah.
