Sastojci za cufte:
500 grama mljevenog mesa (po izboru)
75 grama pirinča
1 luk
2 jaja
2 kašike hljebnih mrvica
2 čena bijelog luka
1 kašičica slatke mljevene paprike
50 ml vode
so
biber
malo sitno sjeckanog svježeg peršuna
2 kašike maslinovog ulja
Za sos:
500 ml pasiranog paradajza
3 kašike maslinovog ulja
3 kašike glatkog brašna
1 kašika šećera
1,5 l vode
so
biber
Priprema:
-Luk i bijeli luk nasjeckajte sitno pa prodinstajte na zagrijanom maslinovom ulju, dodajte pirinač i tostirajte je oko 2 minuta dok ne dobije staklastu, žućkastu boju
-Sklonite i ohladite.
-U posudu stavite mljeveno meso, dodajte tostirani pirinač, hljebne mrvice, jaja, začine i vodu pa sve dobro izmiješajte rukama.
-Ostavite smjesu da odstoji barem pola sata.
-Od smjese oblikujte male kuglice i stavljajte ih na pripremljeni tiganj.
-U većoj posudi zagrijte ulje pa dodajte brašno i malo ga zažutite, potom dodajte pasirani paradajz i vodu i sve dobro izmiješajte.
-Dodajte šećer, so i biber pa kuvajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.
-Dodajte i pripremljene ćufte, pa sve zajedno kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
-Poslužite uz pire od krompira.
