Potrebno je:
– 600 g goveđeg ili junećeg mesa
– 6 kašika ulja
– 2 komada lovorovog lista
– 250 ml soka od paradajza
– 1 kašičica bosiljka
– 2 kašike biljnog začina
– so
– 1 kašičica peršuna
– 3 glavice luka
– 2 kašičice mljevene crvene paprike
– malo bibera
Priprema
1. Ogulite crni luk i sitno ga isjeckajte. Na prethodno zagrijanom ulju pržite luk dok ne dobije tamnožutu boju.
2. Pošto je luk dobro propržen, dolijte vodu i ostavite da se dinsta oko 20 minuta. U međuvremenu isijecite meso na kocke. Kada je luk prodinstan, dodajte 2 kašičice crvene paprike, nekoliko listova lovora i govedinu. Dolijte vodu, promiješajte, dodajte peršun i ostavite da se krčka. Ukoliko je potrebno, s vremena na vrijeme dolivajte vodu.
3. Petnaestak minuta prije nego što je paprikaš završen, dodajte vegetu i paradajz sok, pa posolite i pobiberite po ukusu. Što se duže kuva, gulaš je ljepši. Ne zaboravite da gulaš s vremena na vrijeme promiješate. Na samom kraju dodajte kašičicu bosiljka i kuvajte još 2-3 min. Možete ga poslužiti uz pirinač ili pire krompir.
