Sastojci
600 g mesnatih svinjskih rebara
1/2 kg krompira
2 veće šargarepe
1 srednja glavica crnog luka
3 veća češnja bijelog luka
80 ml ulja
80 ml bijelog vina
2 kašičice suvog biljnog začina
1 kašičica mljevenog bibera
1 kašičica kurkume
Marinada:
1 kašika senfa
1 kašičica mljevenog kima
1 kašika meda
2 kašičice čili sosa
1/2 kašičice mljevenog bibera
2 kašičice suvog biljnog začina
80 ml soja sosa
Priprema
1. Svinjska rebra isjeći na parčiće, po želji. U manjoj posudi sjediniti sve sastojke za marinadu. Marinadom, dobro, premazati svako parče mesa. Marinirano meso složiti u odgovarajuću posudu, preliti ostatkom marinade, poklopiti i ostaviti, najmanje, dva sata u frižideru.
2. Krompir isjeći na krugove, kao i šargarepu. Crni luk isjeći na režnjeve, a bijeli luk, samo, presjeći na pola. U dublju vanglicu staviti isječeni krompir, šargarepu, crni i bijeli luk. Posuti suvim biljnim začinom, biberom i kurkumom. Dobro promiješati.
3. Uzeti tri, manje, zemljane posude (u nedostatku zemljanih posuda koristiti odgovarajući pleh). Isječeno povrće rasporediti u zemljane posude i preliti ga sa uljem i bijelim vinom. Po vrhu rasporediti meso. Prekriti alu folijom i staviti u hladnu rernu. Rernu uključiti na 200 stepeni. Kada tečnost, u jelu, provri, smanjiti temperaturu na 190 stepeni i jelo krčkati, narednih sat vremena.
4. Zatim, posudice, pažljivo, izvaditi iz rerne, skloniti alu foliju i vratiti u rernu, da se meso zapeče. Poslužiti sa salatom po ukusu.