Sastojci:
5 kilograma paradjza, pola kilograma luka, pola kilograma paprika, 4 češnja bijelog luka, pola litra jabukovog sirćeta, 2 šoljice šećera, kašika bibera, 2 kašike soli
Priprema:
Paradajz ogulite, očistite od sjemenki i krupno isjeckajte, ogulite i luk pa ga krupno isjeckajte, isto tako i paprike. Bijeli luk je potrebno da isjeckate na dasci.
U veliki lonac debelog dna stavite sve sastojke, kuvajte na srednje jakoj vatri do ključanja, tada smanjite vatru i nastavite s kuvanjem desetak minuta, dok povrće ne omekša, uz konstantno miješanje.
Sklonite s vatre i sve izmiksajte, najbolje mikserom.
Lonac vratite na vatru uz često miješanje na srednjoj jačini, dok se rijetka smjesa ne zgusne. Postupak traje oko dva sata.
Kako biste provjerili da li je kečap kuvan, kašiku smjese stavite na tanjir, a vaš je sok gotov ako se iz smjese ne cijedi tečnost. Potom ga sipajte u sterilne vruće tegle.
Sterilizujte kuvanjem u vodenoj kupki, desetak minuta. Ostavite da se hladi i čuvajte na suvom i hladnom.
