Sastojci:
četiri srednje mandarine
pet jaja
200 grama šećera
200 grama oguljenih mljevenih badema
dvije kašičice voćnog likera
100 grama pšeničnog oštrog brašna
jedna kašičica praška za pecivo
dvije kašičice listića badema
Priprema:
Mandarine operite i stavite u hladnu vodu, zagrijte ih do vrenja i kuvajte oko dva minuta. Vodu izlijte i ponovite postupak.
Mandarine izmiješajte u električnoj sjeckalici u kašu i ostavite da se ohlade.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i umiješajte pola količine šećera.
Žumancad i preostali šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte ohlađenu kašu od mandarina, bademe, liker i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanaca
Sve lagano izmiješajte i smjesu izlijte u kalup za torte koji ste obložili papirom za pečenje. Po površini rasporedite listiće badema.
Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 50 minuta.
Nakon pola sata pečenja kolač prekrijte papirom za pečenje da ne dobije tamnu boju.
Pečeni kolač ohladite, narežite i poslužite sa šlagom.
Savjet: Zbog svojih sastojaka, posebno mandarina, ovaj kolač može održati svoju svježinu i nekoliko dana ako se čuva u frižideru.
