Sastojci za koru:
3 bjelanca, 3 kašike šećera, 1 kašika brašna, 5 kašika kokosa
Fil od višanja:
pola tegle kompota od višanja (višnje i sok), 100 ml vode, 1 kašika šećera, 2 kašike gustina
Fil od vanile:
3 žumanca, 600 ml mlijeka, 2 kašike šećera, 3 kašike gustina, 250 ml slatke pavlake, 1 kašičica ekstrakta od vanile
Glazura:
150 g čokolade, 4 kašike ulja
Priprema:
Ulupati bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg, pa dodati brašno i kokos i lagano mutiti mikserom na najmanjoj brzini. Pleh dimenzija 30 x 20 cm nauljiti pa posuti brašnom i sipati smjesu za koru. Staviti da se peče 15-20 minuta u rernu prethodno zagrijanu na 180 stepeni.
Gotova je kad blago počne da žuti odozgo. Dok se kora peče, praviti vanila krem. Pomiješati žumanca sa šećerom, gustinom i 100 ml hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka staviti da provri. Zakuvati pa miješati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati ekstrakt vanile, promiješati i staviti providnu foliju, pa ostaviti da se hladi.
Za fil od višanja ocijediti pola soka od višanja iz tegle, dodati vodu. Pomiješati gustin i šećer, pa umiješati malo soka. Ostatak staviti da provri. Zakuvati i miješati, kada se zgusnulo skloniti sa vatre.
Umutiti slatku pavlaku pa pola dodati u ohlađen krem od vanile, umutiti, pa dodati još pola i opet umutiti. Ako je i dalje previše gusto, može se dodati malo hladnog mlijeka, pa se sve umuti. Rasporediti preko kore, a preko staviti fil od višanja.
Čokoladu otopiti sa uljem i preliti preko kolača, lijepo poravnati, pa prodrmati cijelu tepsiju da čokolada lijepo “legne”. Možete da ukrasite višnjama i bobičastim voćem po želji.
Ostaviti kolač da se stegne nekoliko sati u frižideru pa sjeći i služiti.
