Sastojci:
500 g pilećeg bijelog mesa
1 glavica crnog lika
50 g suvog vrata
100 g kačkavalja
1 jaje
2 kriške hljeba (samo sredina)
3 kašike mlijeka
2 kašike prezle
pola veze sitno isjeckanog peršuna
11 tanjih traka slanine
so, biber
Priprema:
Bijelo meso sameljite u mašini za mljevenje mesa.
Suvi vrat sitno isjeckajte.
Sredinu hljeba potopite u mlijeko i ostavite sa strane.
Crni luk isijecite na sitne kockice.
Kačkavalj isijecite na komade dimenzija 4 x 2 cm otprilike.
Sipajte meso u dublju posudu pa dodajte luk, jaje, iscijeđen hljeb, prezlu, so, biber i peršun.
Umijesite dobro smjesu da se svi sastojci izmiješaju.
Podijelite smjesu na 10 djelova i od svakog napravite ćufticu. U svaku ćufticu dodajte u sredinu komad kačkavalja, obmotajte slaninom i probušite čačkalicom koja će držati slaninu da se ne odmota.
Rernu zagrijte na 200 C, stavite pleh sa ćufticama da se peče oko 30 minuta, zatim smanjite temperaturu na 150 C, i pecite još 10 minuta.
