Sastojci:
– 500 gr špageta
– 1 glavica crnog luka
– 5 čena bijelog luka
– 2 kašike putera
– tucana ljuta papričica
– 500 gr mladog spanaća
– 80 gr parmezana
– 100 gr dimljenog kačkavalja
– 1 kašika limunovog soka
– so i biber
Priprema:
Očistite i isjeckajte luk i kratko propržite na malo ulja. Skuvajte špagete u dosta posoljene vode, tako da ostanu malo tvrđi.
Ocijedite, a vodu sačuvajte i oko 4 decilitra vratite u špagetu, pa nastavite da kuvate na tihoj vatri.
Dodajte puter i proprženi luk i nastavite da kuvate još pet minuta. Dodajte spanać, posolite, pobiberite, dodajte ljutu papričicu.
Umiješajte parmezan i limunov sok, dotjerajte ukus po želji.
Podijelite pastu u četiri činije ili duboka tanjira i preko svake pospite obilno rendani dimljeni kačkavalj.
Prijatno!