Sastojci:
– 1 kg patlidžana
– 500 ml pasiranog paradajza
– 400 g mocarele
– parmezan
– so, biber i čili
– 2 kašičice bosiljka
– maslinovo ulje
Priprema:
Patlidžan oljuštite i isijecite na kolutove debljine oko dva centimetra. Stavite ih u veću posudu, dobro posolite i pustite da stoje oko sat vremena kako biste iz njih izvukli gorčinu.
Nakon sat vremena ih ocijedite, isperite u hladnoj vodi i zatim svaki komad patlidžana dobro osušite papirnim ubrusima.
Patlidžan zatim malo premažite maslinovim uljem i sa svake strane prepecite dva minuta na dobro zagrijanom tiganju.
Mocarelu isijecite na manje komade.
Pasirani paradajz stavite u manju posudu, pa dodajte so, biber, malo čilija, bosiljak i dobro promiješajte.
Pripremite posudu za pečenje. Na dno stavite dvije kašike paradajza i razmažite po posudi.
Zatim stavite jedan red patlidžana, dodajte par kašika paradajza, sjeckanu mocarelu i pospite rendanim parmezanom.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite patlidžan, a završni sloj neka bude paradajz posut sirom.
Pecite oko 30 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.
