Potrebno je:
* 200 g pirinča
* 500 ml vrele vode
* 80 g crnog luka
* prstohvat šafrana
* 50 g putera
* 50 g narendanog parmezana
* 200 g svježeg sira
* 80 g oštrog brašna
* kašika isjeckanog svježeg bosiljka
* kašika univerzalnog začina
* jaje
* ulje za prženje
Priprema:
Isjeckani crni luk kratko propržite na puteru, pa dodajte oprani pirinač i sve zajedno dinstajte još oko minut. Dodajte šafran, vruću vodu, univerzalni začin, pa sve dinstajte još oko pet minuta.
Posudu sklonite sa vatre, dodajte narendani parmezan, dobro ocijeđen svježi sir i bosiljak, pa masu promiješajte i ohladite. Ostavite pokriveno oko dva sata.
Nakon toga dodajte izmiješano jaje sa brašnom, sve sjedinite, pa od mase oblikujte kuglice.
Uvaljajte ih u preostalo brašno i pržite u zagrijanom ulju oko pet minuta.
Pržene kuglice stavite na upijajući papir da se otkloni suvišna masnoća i služite tople.
