Ishrana ukusni zalogaji

Pita sa šampinjonima i mocarelom

Potrebno je (za četiri osobe):

100 g putera + još 15 g
5 listova kora za pitu
500 g šampinjona
100 g kačkavalja po želji
1 kugla mocarele
1 čen bijelog luka
1 supena kašika peršuna
maslinovo ulje
so, svježe mljeveni crni biber

Priprema:

Operite šampinjone, pa ih očistite i isijecite na komade srednje veličine. Očistite i sitno isjeckajte bijeli luk, kao i peršun.

Zagrijte rernu na 180°C.

Zagrijte maslinovo ulje u tiganju, pa dodajte pečurke, posolite ih i pobiberite, pa ostavite da se krčkaju na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, dok ne omekšaju. Kada ispari sva tečnost, dodajte kockicu putera (15 g) i ostavite šampinjone da se karamelizuju zajedno sa bijelim lukom i peršunom. Sklonite sa vatre.

Tepsiju za pečenje podmažite puterom, a ostatak putera (100 g) otopite u manjoj šerpi. Četkicom premažite prvu koru otopljenim puterom sa obje strane i položite je u tepsiju, a zatim postupak ponovite sa ostalim korama, slažući ih tako da se djelimično preklapaju i formiraju krug.

Kačkavalj isijeckajte na kockice, pa rasporedite po podlozi od kora. Zatim dodajte fil od pečurka, pa fino rasporedite po cijeloj površini, a odozgo izmrvite mocarelu. Preklopite fil krajevima kora koje vire iz tepsije, i pecite u rerni oko 20 minuta, ili dok pita ne dobije finu zlatnožutu boju.

Poslužite dok je toplo i uživajte.

Send this to a friend