Sastojci:
– 1 veći brokoli
– 1 manji krompir
– 2 mlada luka
– 2 jaja
– peršun
– so, biber
– šolja (2 dl) ovsenih pahuljica
– mocarela
– brašno
– ulje za prženje
Priprema:
Brokoli kratko prokuvati, ocijediti i ostaviti da se ohlade.
Krompir isjeći na kolutove i skuvati u posoljenoj vodi. Ocijediti, dodati brokoliju i viljuškom izgnječiti.
Mladi luk i peršun sitno isjeći i zajedno sa jajima i pahuljicama dodati mješavini od brokolija i krompira, pa sve dobro sjediniti.
So i biber dodati na kraju, još malo promiješati i praviti pljeskavice.
Komade mocarele utisnuti da se ne vide, još malo oblikovati, uvaljati u brašno i pržiti na zagrijanom ulju sa obje strane.
Pržene pljeskavice slagati na kuhinjski ubrus.
Poslužiti tople.
