Sastojci (za 2 osobe):
Za projice
150 g kukuruznog brašna (najbolje domaće, krupnije mljeveno)
50 g integralnog pšeničnog brašna
1 kašičica praška za pecivo
200 ml kisele vode
50 ml maslinovog ulja ili domaćeg suncokretovog
1 šaka spanaća (može i blitva)
2–3 struka mladog luka
prstohvat soli
Priprema:
Operite spanać i mladi luk, pa ih sitno nasjeckajte.
U većoj posudi pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte kiselu vodu i ulje, pa sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Umiješajte nasjeckani spanać i luk.
Sipajte smjesu u kalupe za mafine ili u manji pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta, dok ne porumene.
