Sastojci:
– 1,5 kg carskog mesa
– 4 parčeta starog hljeba
– 1 jaje
– 200 g šampinjona
– peršun
– so, biber
– suvi biljni začin
– mlijeko
– 50 g slanine
Priprema:
Slaninu isijecite na sitne kockice, pa je prepržite na suvom tiganju, dodajte šampinjone isječene na malo veće komade, pa i njih lagano prepržite.
Hljeb isijecite na kockice, pa ga prepržite u tiganju. Zatim ga prebacite u posudu, pa prelijte mlijekom da omekša, a po potrebi ga izdrobite rukama.
Dodajte jaje, isjeckani peršun, suvi biljni začin, biber, prepržene pečurke i lagano promiješajte.
Meso očistite od kože i rebara ako ih ima, pa ako je meso deblje prepolovite ga, ali nemojte zarezati do kraja.
Gornji dio mesa prebacite na drugu stranu da izgleda kao da ste otvorili knjigu.
Dobro ga posolite, pa ga premažite pripremljenim nadjevom. Zarolajte, zavežite koncem ili učvrstite čačkalicama, pa u tiganju lagano propržite sa svih strana.
Prebacite ga u posudu za pečenje i pecite oko sat vremena u rerni na 180 stepeni dok ne dobije lijepu boju.
Prijatno!
