Sastojci:
Za tijesto:
500 g brašna
300 ml mlijeka
150 g maslaca
2 jajeta
1 kesica suvog kvasca
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
Za fil:
300 g sira
300 g spanaća, 1 kašičica soli
Priprema:
Mlijeko zagrijte tako da bude mlako, pa ga u posudi pomiješajte sa kvascem i šećerom. Ostavite na toplom da se kvasac aktivira. Dodajte otopljeni puter, jedno jaje, so i brašno, pa umijesite glatko tijesto. Ostavite na toplom da nadođe. Spanać kratko kuvajte u slanoj vodi, ocijedite ga i sitno nasjeckajte. Sjedinite sa sirom i posolite fil, ukoliko je to potrebno. Tijesto istresite na pobrašnavljenu površinu, podijelite na dva dijela i svaki razvijte tanko oklagijom. Premažite oba dijela tijesta filom, urolajte i stavite u pleh. Ostavite da štrudle narastu dok se rerna ugrije. Jaje razmutite, pa premažite štrudle i stavite da se peku na 200 stepeni oko 45 minuta.
