Zanimljivo jelo sa iznenađujućom kombinacijom namirnica – jabuka, sir i orasi!
Sastojci:
– 5 kašika parmezana
– 240 ml mlijeka
– 3 kašike brašna
– 60 g maslaca + za podmazivanje
– 6 jaja, odvojeno bjelanca i žumanca
– 175 g izrendanog zrelog čedar sira
– 1 kašika vlašca /suv ili svježe nasjeckan)
– so i biber
Za serviranje:
– 2 crvene jabuke, sječene na komade (polumjesec)
– šaka oraha
– rukola
– maslinovo ulje
– nar ili ribizle (opciono)
Priprema:
Mlijeko se uz mućenje sipa u šerpicu s brašnom, pa se prokuva tako da se više ne osjeća ukus brašna. Skloni se s ringle i umiješa maslac. Dok se malo prohladi namasti se kalup za sufle maslacem i poslije parmezanom.
Mikserom se umiješaju i žumanca, pa rendani čedar i vlašac. Posoli se i pobiberi. Odvojeno umutiti bjelanca da se dobije čvrsta masa.
Bjelanca se malo po malo dodaju u žumanca i miješaju kašikom. Prespe se kalup i peče na 180 stepeni oko 15 minuta.
Servira se sa jabukom, uljem, orasima, rukolom i narom.
