Predlažemo vam da pripremite lisnatu pitu sa šampinjonima.
Sastojci:
250 grama gotovog lisnatog tijesta
Fil:
300 grama šampinjona
jedna srednja glavica crnog luka
jedan veći čen bijelog luka
tri jajeta
250 grama kisele pavlake
100 grama izrendanog kačkavalja (edamer)
pola vezice peršuna
malo mljevenog bibera
dvije kašičice suvog biljnog začina
I ne zaboravite:
30 grama maslaca za premazivanje tepsije
Priprema:
Lisnato tijesto ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Rernu zagrijati na 180 stepeni.
Dno tepsije prekriti pek papirom, a stranice premazati maslacem. Odmrznuto, lisnato, tijesto razviti tanko i prebaciti u tepsiju, ali tako da dio tijesta, malo, bude preko ivice tepsije (kada se peče tijesto će se malo skupiti). Tijesto izbockati viljuškom, da ne bi mnogo naraslo, i staviti ga da se peče. Tijesto peći samo da malo porumeni, pa ga izvaditi iz rerne i ohladiti.
Fil: Šampinjone isjeći na listiće, crni luk na rebarca, a bijeli luk sitno isjeckati. U, odgovarajuću, posudu staviti 30 grama maslaca da se otopi. Na zagrijani maslac izručiti svo, pripremljeno, povrće i, na umjerenoj vatri, dinstati ga pet minuta. Skloniti sa vatre i ocijediti vodu, koju je povrće otpustilo.
Posebno umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, biber, suvi biljni začin i sitno isjeckani peršun. Sjediniti sastojke. U umućena jaja ubaciti povrće i izrendani kačkavalj i promiješati.
Pripremljeni fil sipati preko, polupečene kore poravnati i vratiti u rernu (koja se prethodno zagrije na 170 stepeni). Pitu peći dok se površina ne stegne (provjeriti čačkalicom da li je pečeno).
Pečenu pitu izvaditi iz rerne, odsjeći nožem višak testa (koji je bio preko ivica tepsije) i ostaviti da se prohladi.
Prohlađenu pitu izvaditi iz tepsije, staviti na tacnu i poslužiti. Veoma je ukusna i kada se ohladi.
