Ishrana Za dobru čorbu potrebno je kvalitetno meso

Teleća čorba na kafanski način

Sastojci:

– 500 g telećeg mesa od buta ili vrata

– 1 glavica crnog luka

– 1 veza zeleni (2 šargarepe, paškanat, peršun)

– 1 korijen celera

– 2 krompira

– 1 dl ulja

– 2 kašike brašna

– 2 dl kisjele pavlake

– 1 žumance

– so

– biber

– malo peršunovog lista

Priprema:

Crni luk sitno isjeckati, pa izdinstati na ulju. Dodati meso isječeno na kockice (i kosti, ako ima), naliti vodom da ogrezne i dinstati na tihoj vatri oko sat vremena. Dodati povrće isjeckano na kockice, začiniti solju i biberom, pa naliti oko 2 l vode. Napraviti i zapršku od dvije kašike brašna, pa sve zajedno kuvati još oko pola sata.

Pred serviranje u gotovu čorbu umiješati pavlaku sa umućenim žumancetom i posuti sitno sjeckanim peršunom. Po želji, teleća čorba se može zakisjeliti sirćetom ili limunovim sokom.

Prijatno!

Send this to a friend