Sastojci:
– 500 g telećeg mesa od buta ili vrata
– 1 glavica crnog luka
– 1 veza zeleni (2 šargarepe, paškanat, peršun)
– 1 korijen celera
– 2 krompira
– 1 dl ulja
– 2 kašike brašna
– 2 dl kisjele pavlake
– 1 žumance
– so
– biber
– malo peršunovog lista
Priprema:
Crni luk sitno isjeckati, pa izdinstati na ulju. Dodati meso isječeno na kockice (i kosti, ako ima), naliti vodom da ogrezne i dinstati na tihoj vatri oko sat vremena. Dodati povrće isjeckano na kockice, začiniti solju i biberom, pa naliti oko 2 l vode. Napraviti i zapršku od dvije kašike brašna, pa sve zajedno kuvati još oko pola sata.
Pred serviranje u gotovu čorbu umiješati pavlaku sa umućenim žumancetom i posuti sitno sjeckanim peršunom. Po želji, teleća čorba se može zakisjeliti sirćetom ili limunovim sokom.
Prijatno!