Ishrana

Teleća čorba po receptu starih kuvara

Sastojci:

500g telećeg mesa od buta ili vrata, 1 glavica crnog luka, 1 veza zeleni (2 šargarepe, paškanat, peršun), 1 korijen celera, 2 krompira, 1 dl ulja, 2 kašike brašna, 2 dl kisjele pavlake, 1 žumance, so, biber, lovor, malo peršunovog lista

Priprema:

Crni luk sitno isjeckati, pa izdinstati na ulju. Dodati meso isječeno na kockice (i kosti, ako ima), naliti vodom da ogrezne i dinstati na tihoj vatri oko sat vremena. Dodati povrće isjeckano na kockice, začiniti solju i biberom, pa naliti oko 2 l vode. Napraviti i zapršku od dvije kašike brašna, pa sve zajedno kuvati još oko pola sata.

Pred serviranje u gotovu čorbu umiješati pavlaku sa umućenim žumancetom i posuti sitno sjeckanim peršunom. Po želji, teleća čorba se može zakisjeliti sirćetom ili limunovim sokom.

Ostavite komentar prvi!

avatar
1000

Send this to a friend