Ishrana

Ugodite sebi domaćim likerom od čokolade

Klasičan recept (za 1.5 l)

500 g šećera
125 g nezaslađenog kakao praha
1000 ml punomasnog mlijeka
200 ml slatke pavlake
150 ml alkohola za likere

Pripremite šerpicu u koju ćete sipati šećer i prosijan kakao prah i dobro promiješajte. Zatim dodajte mlijeko i slatku pavlaku, ponovo dobro promiješajte i tek onda uključite ringlu. Sačekajte da smjesa proključa, uz neprestano miješanje, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga, dodajte alkohol, dobro sjedinite i prespite u flašu koju ćete zatvoriti pampurom. Nakon sedam dana, liker je spreman za konzumiranje.

Veganska varijanta (za 1 l)

400 g šećera
120 g crne čokolade
10 g nezaslađenog kakao praha
300 ml vode
180 ml alkohola za likere
1 kašičica esencije vanile

Izrendajte crnu čokoladu u šerpici na tihoj vatri i, uz dodavanje vode, sačekajte da se otopi. Dodajte šećer i esenciju vanile, sve vrijeme miješajte, pa dodajte prosijan kakao prah. Kada smjesa postane homogena, sklonite je sa vatre i do kraja slijedite isti postupak kao i za klasičnu varijantu, s tim što dobijeni liker možete probati već nakon 24 sata.

Pored ovih varijanti, možete se poigravati i drugim ukusima po želji, kao što su čili, kokos ili pomorandža.

Za čili varijantu, nasjeckanu i od sjemenki očišćenu papričicu dodajte dok je tečnost i dalje vruća, a kada se ohladi, jednostavno je procijedite. Čili će u međuvremenu pustiti aromu i likeru dati blago ljutkast ukus, koji će dodatno pojačati čokoladni ukus likera.

Za varijantu sa kokosom, 50 g kokosovog brašna pomiješajte sa alkoholom, a zatim sipajte u flašu ili zatvorenu posudu i ostavite da odleži na suvom i tamnom mjestu makar 5 dana. Redovno promućkajte ujutru i uveče, a nakon što istekne predviđeno vrijeme, procijedite alkohol i nastavite pripremu prema već pomenutim uputstvima.

Slično je i sa pomorandžinom korom, samo što ona treba da odstoji 10 dana. Naravno u oba ova slučaja, alkohol koji ćete dodati ohlađenoj smjesi treba procijediti.

Send this to a friend