Bogata i ukusna supa koja će zagrijati i oraspoložiti vas i vaše goste.
Potrebno
jedan veliki crni luk, isjeckan,
3 izmrvljena češnja bijelog luka,
2 stabljike celera, isjeckane,
3 srednje šargarepe, isjeckane na kolutove…
500g nauta (prethodno skuvanog),
500g pasulja (prethodno skuvanog),
3 kašike maslinovog ulja,
3 lista lovora,
1,5 kašičica suvog timijana
1,5 kašičica suvog bosiljka,
kašičica origana,
¼ kašičice tucane suve paprike,
kašičica soli,
½ kašičice crnog bibera,
800 g isjeckanog paradajza,
3,5 šolje vode,
1,5 šolja tjestenina po vašem izboru,
4 šolje spanaća,
1 šolja boranije
i sjeckani peršun za garnir.
Priprema
Prethodno skuvajte naut i pasulj da biste mogli da ga odmah upotrijebite u ovom receptu. U velikoj šerpi za supu propržite na 3 kašike maslinovog ulja crni luk, fino posoljen, na slaboj vatri. Pržite luk oko 5 minuta, ili dok ne omekša i ne dobije žutu boju. Dodajte bijeli luk i krčkajte još dva minuta. Često muješajte, pazite da bijeli luk ne zagori. Dodajte u lonac šargarepu i celer, pa nastavite da dinstate još 5 minuta uz često miješanje.
Potom dodajte lovorov list, timijan, bosiljak, origano, biber, tucanu papriku i so. Sada dodajte i paradajz, vodu, pasulj i naut. Dobro izmiješajte.
Krčkajte na niskoj temperaturi, poklopljeno, 20 minuta.
Dodajte tjestenine i kuvajte još 10-15 minuta, ili dok tjestenina ne omekša.
Dodajte spanać i boraniju, nastavite da kuvate dok se boranija ne skuva, povremeno promiješajte.
Garnirajte peršunom i poslužite odmah.
