Potrebno:
2 velika kuvana krompira
100g mladog sira
200 g brašna
1 jaje
2 grančice svježeg timjana
so i biber
4- 5 maslinovog ulja
2 kašike putera
Priprema:
Kuvan i ohlađen krompir oljuštiti i u većoj činiji ispasirati, dodati jaje, sir, brašno, so i biber po ukusu.
Dobro promiješati. Na pobrašnjenu površinu istresti smjesu, dodati samo listove sa jedne grančice timjana i rukama mijesiti dok se ne formira fino i glatko tijesto. Ako je tijesto ljepljivo dodati brašna dok ne postane glatko i fino.
Paziti da se ne premijesi kako njoke ne bi postale pretvrde. Tijesto presjeći na pola i svaki dio rukama formirati u duži a tanji oblik valjka.
Nož pobrašniti i njime sjeći kockice dužine 2 do 3 cm kako bi se dobile njoke. Njoke kuvati u slanoj i kipećoj vodi par minuta, odnosno dok ne isplove na površinu vode. U tiganj sipati malo maslinovog ulja, njoke ocijediti od vode pa ih dodati na maslinovo ulje. Dodati malo soli i bibera i pržiti dok ne dobiju finu boju. Dodati kašiku putera i grančicu timjana, pa pržiti još par minuta.
