Potrebno:
1 pakovanje lisnatog tijesta sa puterom
300 g fileta oslića
4 praziluka
0,5 dl punomasnog mlijeka
0,2 dl krem pavlake
2 žumanceta
40 g putera
50 g gauda sira
muskatni oraščić
so i biber.
Priprema:
Zagrijte rernu na 170 stepeni. Razvijte lisnato tijesto na radnoj površini i kružnim kalupom isijecite kolutove za tortice. Pospite ih rendanim muskatnim oraščićem, stavite u pleh i pecite 5 minuta. Sipajte mlijeko u šerpu, dodajte filete, zalijte vodom tako da fileti budu potpuno potopljeni u tečnost i kuvajte dok riblje meso ne omekša.
Potom ga iscijedite, izvadite u tanjir i iskidajte na manje komade. Zagrijte puter u tiganju, kratko propržite sjeckani praziluk (oko 10 minuta). Posolite i pobiberite i začinite prstohvatom muskatnog oraščića.
Kolutove lisnatog tijesta prekrijte slojem dinstanog praziluka i potom rasporedite riblje meso. Umutite pavlaku i žumanca, dodajte malo soli i bibera i time prelijte tortice, pospite rendanim sirom i zapecite u rerni 15-20 minuta. Poslužite toplo.
