Društvo

Dobar kuvar lako nađe posao

Deset medalja – sedam zlatnih, jedna srebrna, dvije bronzane su nagrade koje je mladi kuvar Darko Jokić (22) osvojio u svojoj dosdašnjoj karijeri. Sjajan početak za mladog čovjeka, koji i u budućnosti namjerava da se bavi ovim poslom. Posao kuvara je, kako je ispričao za CdM težak, zahtijeva puno odricanja, ali i ljubav prema profesiji.

On preporučuje mladima ovaj posao, naročito onima koji vole i koji se u njemu pronalaze. Naglašava da se od ovog posla može živjeti, da kuvarstvo u Crnoj Gori ima budućnost, te da dobar kuvara lako nađe posao.

Da je odličan u svom poslu pokazuju takmičenja u regionu, a nedavno se okitio i zlatnom medaljom u juniorskoj konkurenciji do 23 godine gdje su učestvovali mladi kuvari iz 48 zemalja.

Ima sjajnu saradnju sa SSS “Sergije Stanić”, a posebno ističe svoje profesore koji su mu pomogli u četvorogodišnjoj karijeri.

“Sa profesorima i danas sarađujem, naročito oko takmičenja. Imamo jednu od najboljih škola, a profesori Milan Bukarica i Manojlo Vojvodić su obilježili crnogorsko ugostiteljstvo. Možda jednog dana i krenem njihovim stopama, ali za sada o tome ne razmišljam o poslu profesora, jer treba da steknem dodatno iskustvo. Škola ima i mlade profesore koji odlično prenose znanje na mlađe. Sa profesorima sarađujem često, jer mi šalju učenike na praksu, neki od njih i nađu zapošljenje”, kazao je za CdM Darko.

Zavšio je i Višu školu Sergej Stanić, a planira da upiše i menadžment u turizmu. Darko tvrdi da se posao kuvara ne može raditi bez ljubavi.

“Ako voliš posao kojim se baviš, naravno da će se kvalitetno obavljati. U kuvarstvu najbitnija je ljubav, jer ako nje nema ono jednostavno nema smisla”, smatra on.

Darko je i šef kuhinje u jednom poznatom podgoričkom restoranu, a ističe da od ovog posla može dobro da se živi.

“Vrhunski šefovi imaju i takve plate. Posao zna nekad da bude naporan, ali toga mora da je svjestan svako ko se ovim bavi. Nekad se, kad ima previše posla, radi i po 16 sati i zahtjeva mnogo odricanja, naročito ako si šef“, kazao je on.

U njegovoj kuhinji vlada sloga, a naglašava da svaki problem riješavaju zajedno.

“U kuhinji se trudim da budem strog i pravičan. A šefovanje nekad i nije nimalo lak posao. Najvažnije je biti čovjek, salušati jedni druge, i sve probleme na poslu zajednički riješiti. Kod nas u kolektivu ima samo dva muškarca, ostalo su žene. Teže je raditi sa ženama jer su osjetljivije i slabije podnose stres, naaročito u ovom poslu koji je proglašen za jedan od najstresnijih”, tvrdi Darko.

Uzor u kuvarstvu mu je svjetski poznati Gordon Remzi,.

“Po meni, on je najbolji na svijetu a 16 Mišelinovih zvjezdica dokazuju njegov kvalitet. Trudim se da se na njega ugledam”, ističe on.

Takmičenja voli, jer tako napreduje u struci

Darko često učestvuje u takmičenjima, sa kojih se vraća sa medaljama, a kako kaže, to baš voli, jer tako napreduje.

“Volim da se takmičim da bi pokazao koliko jedan kuvar može da uradi i koliko je može da napreduje. Najvažnije od svega je dati primjer mlađima”, priča on.

Najviše voli da sprema ribu i meso, mada i slatka jela.

“Dosta ljudi se posebno odnosi sa hranom, i ne posmatra je kao obično biološko zadovoljavanje potreba organizma, nego na jedan uzvišeniji način. To su pravi umjetnici u kuhinji i imaju vještinu da naprave fantaziju ukusa koji omađijaju gosta. Među njima sam i ja”, poručuje on.

Obišao je inostranstvo i uvjeren je da se radnici tamo više cijene.

“U kuhinjama radi više radnika nego kod nas. Plate su veće, dok ovdje gleda da se uštedi. Po kvalitetu nijesmo ništa gori od ostalih, što potvrđuju takmičenja, na kojima kad god učestvujemo često i pobijedimo”, smatra on.

Darko vidi svoju budućnost u Crnoj Gori, prema njegovim riječima ovaj posao ovdje tek treba da zaživi.

“Mi smo turistička zemlja, a sve više treba kvalitetnog kadra. Sve više restorana se otvara, a sa tim i više sanski za mlade. Dobar kuvar lako nađe posao”, poručuje on.

Ana Gajević

15

avatar
1000
10
5
0
 
15
Dondo BrankoAndjelkaRealanMnePrc CG
NAJNOVIJI NAJSTARIJI POPULARNI
Realan
Gost
Realan

Los gazda mu jos lakse ostane duzan platu dvije .Tesko je nac dobrog radnika a jos teze je nac dobrog gazdu .Jedino sto je bolje kod privatnika je to sto zna kakav si radnik ako si neradnik dobijes otkaz ,a u drzavnim firmama neradnik ne radi nista a odgovoran radnik radi za dvoicu a primaju istu platu .

Prc CG
Gost
Prc CG

A gdje to???U vašoj CG sigurno ne!!!!

Agnostik@
Gost

Evo kod Żareta u splendit,300eura plata,pijavljen na 192eura,resto na ruke i da smo zdravo.

pajo
Gost
pajo

kod nas se bas i ne cijene kuvari,pojedini vlasnici ugostiteljskih objekata izjednacavaju kuvare sa konobaricama po plati.kod nas su relativno dobro placeni kuvari po lokalima gdje se organizuju svadbe i drugi dogadjaji,a inace vrlo malo lokala drze ljudi koji se razumiju u ugostiteljstvo.kod nas je ugostiteljstvo samo sminka,jer svi se trude da lokal i tanjir izgledaju fensi a kakvog je… Više »

Andjelka
Gost
Andjelka

Postojala je u dobra stara vremena poslovica: “pametna kuvarica – zdrava porodica “ali smo odavno sistem prednosti okrenuli naglavačke.

Nenad
Gost
Nenad

Dobar kuvar mir i kuci:)))

Mne
Gost
Mne

Tako je brate!! Hahhahha

KLM
Gost
KLM

Pito bih ja tebe dasi dobar inzinjer ekonomista ili pravnik kako bi lako nasao poso.Za kuvare konobare sobarice ima vazda jer necija djeca nece tamo naravno.U svakom slucaju pohvale i samo naprijed

Dertoo
Gost
Dertoo

Skola za kuvare u Kotoru najperspektivnija skola, međutim ucenici kada je završe ne znaju isprziti jaja

Dondo Branko
Gost
Dondo Branko

Kako koji, moj nećak bogme zna

kafica
Gost
kafica

SVAKA CAST!!! Sa 22 godine takav majstor! Cuvaj svoje zdravlje u svemu tome. Od ljubavi prema poslu se ne živi, ne zaboravi. Sve najbolje ti želim!

Slavko
Gost
Slavko

Mnogo lijep posao od kojeg moze fibo da se zivi. Nazalost sve vise dobrih kuvara ide iz Crne Gore jer nemaju buducnost u ovom ambijentu.

Bestija
Gost
Bestija

Dobar kuvar, konobar, recepcioner, sobarica, svi nadju lako posao, problem je što niko neće da radi

Bnjj
Gost
Bnjj

To su floskule ljudi iz vlasti da opravdaju pljačku, mnogo naših radnika radi u inostranstvu.

Grga
Gost
Grga

Problem je sto nece da ih plate .zasto bi dobar kuvar radio odje za 500 eura kad moze u inostranstvo da uzima pet puta vise .Ne kazem da ih treba izjednaciti ali malo vece plate omladina osta u Crnu Goru ovako ostasmo samo mi preko 50

Send this to a friend