Miris metvice i domaćih delicija širio se juče Šetalištem kralja Nikole zahvaljujući prvom „Metvica festu“, manifestaciji koju je organizovalo NVU Žene Bara.
Ova aromatična mediteranska biljka, neizostavni sastojak brojnih primorskih jela, napitaka i poslastica, poslužila je kao inspiracija učesnicima festivala da kroz tradicionalne i savremene recepte predstave bogatstvo ukusa i mirisa ovog podneblja. Uz šarenilo štandova sa slanim i slatkim delicijama, cvjetnu dekoraciju i muziku, dio Šetališta je, u prisustvu brojnih posjetilaca, pretvoren u autentični mediteranski trg sa željom da, kako su istakle organizatorke “podsjeti na duh malih primorskih gradova u kojima se gastronimija, tradicija i druženje prirodno prepliću”.
Predsjednica udruženja Ljiljana Vujović je kazala da gotovo sve mediteranske biljke zaslužuju ovakvu vrstu festivala, jer nose mirise i uspomene iz domaćih kuhinja.
„Metvica je jedna od biljaka koja se na Mediteranu mnogo koristi, a posebno u Baru. Ideja nam je bila da napravimo malu manifestaciju koja podsjeća na mediteranske trgove i da to ne budu samo obični štandovi, već mnogo više od toga – jedna lijepa priča“ kazala je Vujović.
Na festivalu su predstavljena brojna tradicionalna, ali i moderna jela inspirisana mentom i mediteranskim ukusima.
„Imamo brbotske japrake sa metvicom, salate od crvenog i bijelog pasulja sa bijelim lukom i metvicom, razna rižota, namaze, pogače i hlebiće sa mentom, domaću kokošju supu iz Mrkojevića sa puno metvice, sokove, razne slatkiše, mafine, kolače, pa čak i sladoled sa ukusom mente“, navela je Vujović, dodajući da posebnu pažnju privlače kolačići u obliku masline sa ukusom metvice, kao i torta duga metar i po, koju je za festival pripremila radionica “Figaro”.
„Bar je poznat po velikom srcu, a Žene Bara po tome da su uvijek tamo gdje je najteže, ali i tamo gdje je najljepše“, poručila je Vujović.
Festival je imao i takmičarski karakter. Učestvovalo je sedam kandidatkinja iz Bara i Podgorice, koje su kroz svoja jela pokušale da predstave duh mediteranske kuhinje i tradicije ovog kraja.
Među njima je bila Danijela Mihajlović iz Podgorice, koja je predstavila dva jela inspirisana primorjem.
„Inspirisana sam ovim krajem, biljkama i namirnicama na kojima su odrasle generacije. Pripremila sam japrake punjene kozjim sirom, metvicom i basmati pirinčem, domaću fokaču sa maslinama i sos od jogurta, kozjeg i feta sira, mente, bijelog luka i maslinovog ulja“, kazala je Mihajlović, čiji je jedan od tanjira bio inspirisan pomorcima koji su na dalekim putovanjima čeznuli za domaćim ukusima i mirisima svojih džardina.
O najboljim jelima odlučivao je žiri u čijem sastavu su bili diplomirani gastronom Lazar Dašić, Momčilo Šćekić, dr Gina Masoničić i Zade Đurović.
Dašić je nakon ocjenjivanja istakao da je žiri imao veoma težak zadatak.
„Sve učesnice su se jednako potrudile da uveličaju ovaj događaj. Imali smo i moderna i veoma tradicionalna jela, a sva su na svoj način dočarala duh Bara i Mediterana. Neka jela bila su na nivou restoranskog kvaliteta“ kazao je Dašić dodajući da je upravo zbog kvaliteta i truda svih takmičarki bilo teško izdvojiti najbolje.
„Smatrali smo da bi bilo nepravedno nagraditi samo tri učesnice, jer su sve svojim trudom i radom doprinijele manifestaciji“ rekao je on.
Prvo mjesto i nagradu od po 100 eura ravnopravno su podijelile Sandra Popović za jelo „Zelena simfonija“ i Lovćenka Popović za „Brbotske japrake“.
Drugo mjesto i nagradu od 100 eura osvojila je Danijela Mihajlović za jela „Smaragdni zavičaj“ – japrake punjene kozjim sirom i metvicom i „Nostalgija na pučini“ (sos od maslina, metvice, jogurta, bijelog luka i sira sa domaćom fokačom).
Treću nagradu, po ocjeni žirija, podijelile su ostale učesnice festivala: Esma Grgurević za supu od domaćeg kokota sa metvicom, Jasna Brnjada za slatkiš u obliku masline sa ukusom metvice, Milica Đikanović za liker od metvice i Branka Martinić za rolovani patlidžan, pileća prsa na menti, lizalice sa mentom i mint kocke. Njima su pripale novčane nagrade od po 50 eura.
Nagrade su uručile dr Gina Masoničić i predstavnice Evropske kuće Bar, Dejana Petranović i Anja Raonić.
Organizatorke ističu da su veliku podršku imali od brojnih prijatelja festivala i lokalnih kompanija. U dekoraciji prostora pomogli su Agro Flor Garden Centar, dok je Slađana Purlija pripremila dekorativne medenjake. Podršku u organizaciji pružili su učenici Srednje ekonomsko-ugostiteljske škole, Marko Kosović, prodavnica “Zdrava hrana”, kompanija CDM.
Iako je „Metvica fest“ organizovan prvi put i u kratkom roku, ističu da su zadovoljne odzivom i atmosferom, uz očekivanje da će manifestacija prerasti u još jednu prepoznatljivu mediteransku priču Bara.
