Društvo

Stevo Karapandža: Svakog dana bih mogao da jedem dobar pasulj

Magiju njegovih ukusa probao je legendarni muzičar Frenk Sinatra, ali i doživotni predsjednik SFRJ Josip Broz Tito. Međutim, on nikad nije pravio razliku u pripremi jela za bilo kog gosta, a uprkos tome što je imao prilike da kuva i proba najluksuznije delicije iz svih krajeva svijeta najradije, kako kaže za CdM, jede pasulj. To je Stevo Karapandža, najpoznatiji kuvar s prostora bivše Jugoslavije.

Prije nego što su kuvari postali globalne TV zvijezde, mnogi iz nekadašnje SFRJ su svakog četvrtka bili pred televizorima i zapisivali Karapandžine recepte.

U sjećanju onih starijih širom Juge ostaje četvrtak veče, pjesma Arsena Dedića, skupljeni prsti Karapandže i rečenica-da popravimo ovo jelo vegetom.

Oreol ovog majstora kuhinje ostao je nepomračen do danas.

Od kada su on i njegova žena stavili katanac na porodični restoran u blizini Ciriha, gdje su dugo živjeli i zajedno radili, penzionerske dane provode u Lovranu, gradiću na obali Hrvatskog primorja.

Kuvanje za Tita i Sinatru

Iako je kuvao za mnoge poznate ličnosti za CdM kaže kako nikada nije želio da njihova imena koristi za sopstvenu promociju.

“Kuvao sam za Tita. Kad je on došao u Zagreb, mi lokalni kuvari smo kuvali. Ali nisam bio sam. Tu je bilo nas 20-30. Kada sam bio šef kuhinje u Interkontinentalu, on je dolazio tamo da slavi nekoliko puta Novu godinu”, kazao je CdM-u Karapandža.

Njegovu deliciju isprobao je i Frenk Sinatra.

“Kada sam radio u Savoju u Londonu, tada je Frenk Sinatra imao koncerte. Ja sam u kuhinji za nas spremao špagete bolonjeze, svakog petka. To je čuo šef servisa i ponudio Sinatri špagete”, istakao je on.

Crnogorci, kaže Karapandža, dobro kompunuju moderne trendove i tradicionalnu kuhinju.

“Crnogorci imaju jako dobru tradiciju. Dok sam još bio učenik sjećam se Mikovića koji je bio šef na Svetom Stefanu. Tu je i Vuko Mitrović koji je živa legenda. Davno sam bio na jednom splavarenju niz Taru. Ne mogu zaboraviti jagnjetinu ispod sača, kisjelo mlijeko i krompir. Na tom splavarenju sam snimio jednu emisiju Vegete”, kazao je Karapandža.

Priznaje – muškarci su bolji kuvari od žena.

“To je tradicija još od doba Persije. Ali ne smijemo zanemariti da ima dobrih kuvarica. U Švajcarskoj gdje sam živio zadnje 24 godine, pamtim nekoliko vrhunskih kuvara koji su bile žene. Kuvanje je fizički posao i tu je prednost muškaraca”, naveo je on.

A na pitanje CdM-a koje mu je omiljeno jelo, kao iz topa odgovara.

“Svakog dana bih mogao jesti dobar pasulj. Obožavam jesti kašikom”, jasan je Karapandža.

Slađana Đukanović

NAJNOVIJI NAJSTARIJI POPULARNI
Dzeki
Gost
Dzeki

I mi bi ga u Crnoj Gori jeli ali nam standard ne dozvoljava bez jednom u tri mjeseca

Komitski unuk
Gost
Komitski unuk

I ja bih mogao Stevo,Ali kod nas to mora u 2 eura da se slozi vele ovi iz Monstata 😉

Samo ne crbin
Gost
Samo ne crbin

Fantasticni kuvar i veliki gospodin Stevo Karapandža.
Sjecam se emisije cetvrtkom, koju je vodio neprevazidjeni Oliver Mlakar.
Predivno vrijeme 🙂

Vojo
Gost
Vojo

E ja ga iźedoh danas 🙂

skejsis
Gost
skejsis

Dobar je i zdrav pasulj no smeta prdnj**a okolini par sati posle jela

Budimo realni
Gost
Budimo realni

Е и ја јер ми нема милијег јела. И посан, и запечен, и с кобасицом, и са сланином, и с кољеницом и подједнако шарени и бијели.

Mne
Gost
Mne

Poslije Mila, Fica i Markovica nama ako ga ima na trpezi pasulj dodje kao biftek😟

Send this to a friend