Svako ko je posjetio Sarajevo, sigurno je probao sarajevske ćevape.
Specijalitet koji je pravi simbol Sarajeva prenosi se s generacije na generaciju, a savršenstvo ukusa se krije u smjesi koja treba da odstoji, prenosi stil.
Sastojci:
1,5 kilograma mljevene junetine
pola kilograma jagnjetine
4 čena bijelog luka
soli u razmjeri dva posto od ukupne količine mesa
2 kašike sode bikarbone
Priprema:
-Isjeckajte meso na kockice, dobro posolite, izmiješajte i prelijte s oko 100 ml vode i bijelog luka koji ste prethodno prokuvali.
-Smjesu promiješajte i ostavite preko noći u frižideru.
-Sjutradan smjesu sameljite dva puta u mašini za meso, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, i onda stavite u frižider.
-Prije nego što počnete sa oblikovanjem ćevapa, u smjesu umiješajte sodu bikarbonu.
“Kebini ćevapi, imam tajni recept konačno”, reče Plankton!
Tajni sastojak je u prelivanju vode s bijelim lukom, prethodno prokuvane.
Diskutabilno je ostavljanje smjese nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
Nisam znao tajni sastojak zbog cega su toliko ukusni,a po ovom receptu to je soda bikarbona?! A maxee
Mmmmmmm