Sastojci:
– 120 g speltinog brašna
– 80 g projinog brašna
– ½ kašičice soli
– 1 prašak za pecivo
– 3 jajeta
– 100 ml ulja
– 180 ml kisjelog mlijeka
– 250 g sjeckanog spanaća
– 200 g sira
– 3 kašike mješavine sirovog suncokreta, golice, lana, susama
Priprema:
Suve sastojke dobro sjediniti. Posebno umutiti jaja, ulje i kisjelo mlijeko. U umućenu smjesu dodati opran, isjeckan spanać i prethodno izmrvljen sir. Dobijenu masu pomiješati sa suvim sastojcima, dobro promiješati i izliti u tepsiju ili pleh blago podmazan uljem. Ravnomjerno razmazati masu, posuti sjemenkama i peći u ugrijanoj rerni na 180ºC oko 25 minuta tj. dok se pita ne odvoji od ivica tepsije.
Ova vrsta pšenice (Triticum spelta L.) je ranije uzgajana i u Crnoj Gori, naročito na sjeveru. Bilo bi dobro da se ne koristi njen latinski naziv, već stari narodni: Krupnik.