Svečani ručak: Teleće pečenje u bešamel sosu

Sastojci:

1 kg teletine za pečenje
so
3 kašike vinjaka
2 glavice crnog luka
pola veze zeleni
3 kašike ulja
4 karanfilića
manja šipka cimeta
6 zrna bibera
500 ml mlijeka
biber
2-3 kašike skroba

Priprema:

Meso oprati i istrljati solju i vinjakom. Crni luk oljuštiti i isjeckati, zelen oprati, očistiti i isjeckati. Ulje zagrijati u posudi za pečenje mesa i meso propržiti sa svih strana da porumeni.

Zatim dodati šipku cimeta i zrna bibera. Miješajuci polako doliti mlijeko, posudu poklopiti i na tihoj vatri dinstati oko sat i po.

Izvaditi meso, ostaviti na toplom mjestu. Sok od pečenja propasirati, umiješati skrob, prokuvati da se sos lijepo zgusne, po ukusu začiniti solju i biberom.

Meso isjeći na lijepe komade, po želji služiti sa dinstanim brokolijem, paradajzom i kuvanim tankim rezancima.