Tradicionalni švedski kolač semlor

Tijesto: 350 g glatkog brašna,1/4 kašičice soli, 1,5 kašičica kardamoma, 1 jaje, 150 ml toplog mlijeka, 20 g svježeg kvasca, 50 g šećera, 80 g maslaca

Krem: 100 g mljevenih badema, 60 g šećera u prahu, 1/2 kašičice kardamoma, 1 kašićica ekstrakta vanile, 2 kašike vode, 80 ml toplog mlijeka, mrvice tijesta iz peciva, 200 ml slatke pavlake, 1/2 kašike šećera u prahu, 1 kašičica ekstrakta vanile

Uputstvo:

Pomiješajte kvasac, kašićicu šećera i 50 ml toplog mlijeka pa ostavite 10 minuta, da se kvasac podigne.

U veliku činiju stavite prosijano brašno, dodajte kardamom i malo soli, promiješajte pa dodajte jaje, preostali šećer, 100 ml toplog mlijeka i otopljeni maslac.

Zamijesite tijesto koje će biti mekano i ljepljivo , radnu površinu pobrašnjavite, tijesto izvadite iz posude i nastavite da mijesite ručno, dodajući po potrebi još malo brašna, pažljivo jer tijesto mora ostati mekano. Kad tijesto postane glatko vratite ga u posudu, ostavite da se diže oko 30-40 minuta.

Tijesto izvadite iz posude, podijelite na 9 jednakih djelova pa svaki formirajte u kuglu. Kuglice tijesta stavite na lim obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da se diže oko sat vremena.

Rernu zagrijte na 220°C.

U maloj posudi umutite jaje i kašiku vode pa četkicom premažite tijesto. Stavite u zagrijanu rernu i pecite 15-ak minuta. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade.

Isijecite gornji dio u obliku kruga (poklopac) i sklonite ih sa strane. Odvadite jedan dio ispečenog tijesta iz drugog dijela peciva i usitnite u mrvice. U bademe dodajte vanilu, malo vode i šećer u prahu pa sve dobro promiješajte. Dodajte mrvice od peciva i toplo mlijeko za šlag pa sve miješajte da se sastojci sjedine. Nadjev treba da bude gust ali ne i tvrd. Nadjevom punite izdubljena peciva.

U pavlaku za šlag dodajte vanilu i šećer u prahu i mutite dok ne dobijete čvrsti šlag. Na napunjena peciva nanesite šlag i na vrh stavite okrugle poklopce od tijesta. Pospite šećerom u prahu i poslužite.

Uživajte u ovom nevjerovatno kremastom kolaču koji se razlikuje po ukusu od princes krofni.

Prijatno!