Ogulite krompire i narežite ih na vrlo tanke kolutiće ili narendajte. Posolite, popaprite pa dodajte razmućena jaja u koja ste nasjeckali mladi luk.
Dodajte malo brašna, tek toliko da dobijete kompaktnu smjesu. Zagrijte u dubljem tiganju dvije kašike ulja za prženje. Smjesu od krompira stavite na vruć tiganj. Pritisnite kašikom da dobijete palačinku. Kad se zapeče s donje strane, pažljivo okrenite i pecite s donje strane. Pecite smjesu u više manjih palačinki.
Pustite da se ocijede na kuhinjskom papiru dok napravite namaz od sira sa kojim ćete ih poslužiti. Po želji namazu dodajte i malo ljute paprike. Namaz poslužite s toplim palačinkama.
